外表看起来清爽诱人的瓜果蔬菜，怎样才能让我们安全又卫生吃进口中，而又有益身体健康呢？请用下面的几个妙招： 
    方法一　清水浸泡洗涤法：  
    主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。  
    必要时可加入果蔬清洗剂，以利于农药成分的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。  
    方法二　碱水浸泡清洗法：  
    大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是除去蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。  
    方法三　加热烹饪法：  
    氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹制菜肴。  
    方法四　清洗去皮法：  
    对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。  
    方法五　储存保管法：  
    农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮或不作除染处理的瓜果。
           

                                                                              市农活科院蔬菜所提供

(编辑：管理员)