鄂麦15原系名94-5036，是襄阳市农科院采用阶梯式聚合杂交选育而成的优质小麦新品种。该品种集优、丰、抗于一体，2000年8月经湖北省农作物品种审定委员会审定命名。专家们赞誉鄂麦15是全省第一个达到优质中筋小麦品种品质标准的新品种，填补了湖北省优质专用小麦品种的空白，是生产优质馒头粉、优质面条粉和优质饺子粉的理想品种。
一、品种主要特点：
1、品质优：经农业部谷物品质监督检验测试中心检验，鄂麦15达到了国家专用小麦品种中筋品质标准（GB/17320-1998），其籽粒蛋白质含量14.06％，湿面筋含量36.2％，沉降值31.4mL，吸水量60.42％，稳定时间4.2min。
2、丰产性好：该品种分蘖出生早，分蘖力强，成穗率高，易争足穗，株高90-95cm，茎秆中粗。穗纺缍型，长芒、白壳、红粒、角质，籽粒饱满。穗大粒多，每穗36-42粒，千粒重42g左右。生育期比鄂恩1号晚熟1-2天，熟相较好。1997年在襄阳市原种场创湖北省小麦区试历史528kg/亩的高产记录。2000年在南漳县原种场面积为300亩的生产试验中，经湖北省农作物品种审定委员会测产验收，理论亩产358.9kg，折合亩产305.1kg，比华麦8号增产5.2％，在历史罕见的大灾之年，展示出了良好的丰产潜力。
3、综合抗性强。经湖北省农科院植保所和各区试点鉴定，鄂麦15属多抗性较好的品种。高至中抗条锈病、白粉病、中抗纹枯病，对赤霉病轻至中感，抗扩展力强。同时，多年生产实践表明，该品种抗寒性、抗旱性和抗穗发芽能力均较强。
二、栽培技术要点
根据鄂麦15的品种特性及各地高产栽培实践，鄂麦15亩产400kg以上产量结构一般是每亩有效穗26万左右，每穗38-40粒，千粒重40-42g，其栽培技术要点有：
1、适期早播，优化群体。该品种适宜播期为10月中下旬，适期早播的每亩基本苗12-14万，高产田的冬前单株茎蘖数达3-4个，每亩总茎蘖数应为45-50万，最高茎蘖数不宜超过70万，成穗率45％左右。
2、合理运筹肥料，配方施肥。根据地力和产量计划控制好施肥总量，其中氮肥80％做基肥，20％作追肥，磷、钾肥根据实际需要科学搭配并全部作底肥施用。
3、搞好病、虫、害防治。根据病虫测报，注意病虫害流行趋势，重点搞好纹枯病和条锈病防治，并因时因地制宜搞好综合防治。
4、搞好化控防倒
起身拨节前施用多效唑、缩节胺等化学调控剂控旺、促壮、防倒。

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