青椒喜凉爽气候，春栽青椒一般在7月中旬进入越夏期，由于盛夏季节气候炎热，植株生长缓慢，果实发育滞缓，产量减少，品质降低，栽培管理上应以保秧防病为重点，为越夏后获得高产打好基础。
    1 栽培设施
    采用日光温室或者塑料大拱棚栽培，夏季能遮雨、遮阳、降温，避免或减少病虫害的发生，提高种植效益。
    2 品种要求
    2.1 耐热性强。株型紧凑、叶片肥大、叶色浓绿，叶片面积一般在300 cm²左右，对光能利用率高，同时肥大的叶片能保护花和果实免受强光的灼伤。
    2.2 坐果率高。特别是要在高温条件下，坐果性能良好。
    2.3 果形周正。应该具有3或4心室的正方果，果肉厚，耐保存、耐贮运。
    2.4 抗病毒、抗根腐能力强。
    3 栽培技术
    3.1 土地准备。选择前茬种植瓜类的地块，搞好轮作。在种植前耕翻、整地，耕深30 cm，同时每667 m²施腐熟的有机肥5 000 kg，三元素复合肥50～ 100 kg，硼、镁、锌、铁微肥0.5 kg，钙肥50 kg。在翻地时每667 m²施入50%多菌灵可湿性粉剂1.5 kg或50%甲基托布津可湿性粉剂1.5 kg和3%辛硫磷颗粒剂3 kg，进行土壤消毒，能有效杀死土壤中的多种病原菌和害虫，减少青椒病虫害的发生。耕翻后整地做畦。
    3.2 育苗。有条件的地区尽量采用工厂化育苗，工厂化育苗具有秧苗长势壮、生长一致、不伤根、无缓苗期、无病虫害等优点。农户自己育苗最好用育苗钵育苗，育苗钵 规格6 cm ×6 cm。首先应该配制营养土，用3份大田土加1份腐熟有机肥混匀，每立方米再加入50%多菌灵200 g或金雷多米尔150 g，能有效杀灭土壤中的病菌。播种期在5月中旬～ 6月上旬，先将苗钵装入配制好的营养土，浇透水，将干种子直接播在苗钵中，覆土1.5 cm。保持水分、温度，7～ 8 d即可出全苗。出苗后用防虫网盖好，中午加盖遮阳网降温。注意苗床温度不能超过33 ℃。出苗后喷施一次50%扑海因1 500倍液，预防猝倒病和立枯病，同时用1 000倍阿克泰灌根一次，可有效防治蚜虫、粉虱、蓟马等刺吸式口器的害虫。将麸皮和万灵50倍液混合后，撒在苗床周围地面可杀死蝼蛄、蟋蟀等地下害虫，苗 龄30～ 35 d，当幼苗长到5叶1心时，即可定植了。
    3.3 定植。定植时间在6月中旬～ 7月上旬，选睛天下午进行。定植时，在定植穴内放入生物肥可促进幼苗生长，加快缓苗。采用高畦、大小行种植，畦高10 cm，大行距80 cm，小行距40 cm，在高畦两侧定植。定植当天浇定植水，定植水一定要浇足、浇透，以利于缓苗一致。待地表干爽时及时锄划，清除土壤裂缝，增强透气性，提高地温，有利于 尽快缓苗。缓苗后要浇缓苗水，在浇第2次水时，要对缓苗慢的小苗浇“偏心水”，即在浇水的前一天下午，对小苗先浇小水，一般每株幼苗补水0.1～ 0.15 kg即可。
    3.4 定植后管理。青椒定植后正值盛夏高温季节，气温高、光照强、蒸发量大，此时的管理是决定成功的关键时期，应注意以下几个方面：
    3.4.1 日光温室和大拱棚要加盖防虫网和遮阳网。选用40目防虫网遮盖日光温室的前后通风口、大拱棚的顶口和下口，防止蛾、蝶等害虫进入，同时减少蚜虫、粉虱、蓟 马的传入。应用遮光率40%～ 50%的遮阳网，遮挡强光，以降低棚内的温度，创造有利于青椒生长的环境条件。
    3.4.2 合理灌溉。灌溉时间最好选在清早，在日光温室或大拱棚内气温升高前浇完。合理浇水，一是补充青椒所需水份，供应生长所需；二是浇水可明显降低地温，有利于 青椒生长，同时增加空气湿度，增强植株对干热风的抵抗能力。灌溉的指标是见干即浇，即当土壤表层干燥时就浇水，浇水后要及时划锄，防止土壤板结和生长青 苔。每次浇水量不宜过大，应采取见干即浇、浇小水、勤浇水、浇后划锄的办法，疏松土壤，调节地温。结合灌水进行追肥，追肥数量和种类应根据各个不同生育阶 段的特点确定，总的追肥原则是轻施苗肥、稳施花肥、重施果肥、早施秋肥。
    3.4.3 青椒越夏栽培不宜进行“蹲苗”，“蹲苗”易引起日灼和加重病毒病的发生。越夏青椒栽培应采取肥水齐促，一促到底的管理技术。浇水后结合划锄，及时将表土用铲子扒到植株基部，再浇水，通过3～ 4次划锄即可完成“扶垄”，避免根系损伤。
    3.4.4 疏果。为提高果实质量，每株留果8～ 12个。一般门椒不留，门椒开花后坐住果，不要过早去掉，待上部的对椒及四门斗椒坐住后，再将门椒去掉，应根据单株长势的强弱留果，强株多留果，弱株少留 果。三干整枝，每干留果3～ 5个，将其余侧枝全部去掉，在去掉时每枝留1～ 2片叶，作为营养叶片，以便于果实迅速生长。
    3.4.5 特殊天气管理。①干热风。亦称“干旱风”。 夏季刮干热风时，气温显著升高，空气湿度显著下降，并伴有一定风力，蒸腾加剧，根系吸水不及，往往导致叶片萎蔫，严重时甚至植株枯萎死亡。遭遇此类天气一 方面要浇足水，防止因空气湿度低，引起叶片灼伤，落花落蕾，另一方面叶面喷施0.1%的硫酸锌可提高植株抵抗力。②雨涝。越夏栽培易出现大雨灌棚，应做好 防雨工作，防止雨水进棚，一旦雨水灌进，要及时进行处理：一是立即浇水，即“涝浇园”，降低温度，避免高温“蒸苗”；二是立即用50%多菌灵1 000倍或40%达科宁1 000倍液喷雾保护植株，防治病害从伤口侵入；三是浇水后，待地表稍干，立即进行锄划，改善土壤通气状况，防止板结、沤根。
    3.5 适时采收。一般坐果后30 d左右达到商品采收期，产品从8月上旬开始上市一至延续到12月上旬，一般每667 m²可收获7 000～ 8 000 kg。
    3.6 病虫害防治
    3.6.1 虫害。青椒越夏栽培主要虫害有粉虱、蚜虫、斑潜蝇、蓟马等，可用1.8%阿维菌素3 000倍，或白威特4 000倍，或米满3 000倍叶面喷雾防治；对棉铃虫、小菜蛾 、烟青虫等可用25%功夫3 000倍，菜喜1 500倍液喷雾防治。
    3.6.2 病害。主要是病毒病，应坚持预防为主，在定植沟内施用硫酸锌，每667 m² 施3～ 4 kg，增强植株抗病性。加强蚜虫防治，发病后可用病毒A 500倍液，或3.9%病毒必克1 500倍液进行防治。对于细菌性病害，定植后的1个月内是主要预防期，可用甲基托布津和多菌灵灌根，7～ 10 d灌1次，连续3次。也可用72%农用链霉素3 000倍液，或细菌快克2 000倍液喷雾防治。

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