1.扣棚前韭畦的管理 11月中旬,把韭菜畦中的枯叶、杂草等割除并清理干净后在行间中耕,开沟施肥,一般每亩施腐熟有机肥2000~2500公斤或复合肥20~25公斤,施后覆土与韭墩相平并浇水,待覆土下沉后,再盖1次细土,埋严韭墩。
2.适当培土 韭菜扣棚后25天左右可以出苗,等到苗长到6~7厘米高时,要进行第一次培土,土高3~4厘米时;苗长到10~15厘米高时再进行第二次培土,培土的高度为6~7厘米,韭菜根部就变成了土堆,行间变成了沟。
3.温度管理 韭菜生长适温为18~20℃,棚内白天保持20℃左右,夜晚保持6℃以上,扣棚初期气温偏高,可在中午前后通风降温。头刀韭菜收 割前4~5天,适当揭膜放风,收割后不通风,待新叶长到9~12厘米高,棚温超过25℃以上时放风,每次浇水后,可适当通风降温。
4.肥水管理 割头刀韭菜前不浇水,待二刀韭菜长至6厘米高时,结合浇水,每亩追施复合肥20~30公斤或人畜粪肥1500公斤,收割前4~5天再浇水,水量以棚温而定。以后每割一刀要扒垄,晾晒鳞茎,待新叶长出后,结合浇水追肥并培土。
5.适期收割 当韭菜到20~25厘米高时割第一刀,以后每刀间隔20~25天,一般棚内收割3~4刀,亩产量可达3000公斤。收割时掌握:最早的收割期应在5片叶以后,收割时下刀不要太深,贴土皮即可,否则鳞茎受伤会造成缺苗断条。
6.病虫害防治 大棚韭菜病虫害主要有韭蛆和灰霉病,韭蛆可用50%辛硫磷800倍液或90%晶体敌百虫1000倍液灌根;灰霉病发病初期选用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液,每隔7天喷1次,连喷2~3次,防效较好。
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